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Residence, Hosteria e Ristorante "Il Grottino"

Benvenuti a Gualdo Cattaneo

Residence, Hosteria e Ristorante “Il Grottino”

Gualdo Cattaneo è un piccolo e incantevole gioiello della provincia di Perugia.
Ciò che colpisce, una volta arrivati a destinazione, sono i magnifici panorami che si godono dall'alto dei suoi 446 metri sul livello del mare.
La città sorge infatti su una collina alle pendici dei Monti Martani.
Racchiuso all'interno delle mura quattrocentesche, il paese è un vero e proprio complesso difensivo costituito da castelli ed edifici fortificati.
Il tutto immerso in una splendida cornice naturale, che contribuisce a creare un'atmosfera ancora più suggestiva.

Un po' di storia

Contesa per secoli tra Spoleto e Foligno, l'antica Gualdum Captaneorum ha una storia di tutto rispetto.
Il toponimo ha indubbiamente un'origine longobarda: il termine Gualdo deriva da "Wald" (foresta, bosco) e Cattaneo da "Captaneorum" (capitani, signori al servizio del re).
Non è un caso che la fondazione del paese sia avvenuta proprio per opera del Conte Edoardo Cattaneo, che nel 975 era vassallo dell'imperatore Ottone II di Sassonia.
Il conte ricevette in feudo questo piccolo territorio sui Monti Martani e vi costruì una fortificazione.

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Cheesecake variegata cocco e nocciola // Residence Ristorante Il Grottino

Cheesecake variegata cocco e nocciola

Base di formaggio fresco mantecato con cocco, decorata con nocciola concentrata, burro alla nocciola, crema al passion fruit fatta in casa, sciroppo e menta.

Bistecca di brontosauro - Tomahawk // Residence Ristorante Il Grottino

Bistecca di brontosauro - Tomahawk

Una carne scioglievole, succosissima e infinitamente tenera che con l’attenta cottura diventa semplicemente irresistible

Mousse al cioccolato // Residence Ristorante Il Grottino

Mousse al cioccolato

I nostri dolci: Mousse al cioccolato con crema pasticciera, arance candite e sbriciolata di pasta sfoglia

Canestrelli ai funghi porcini // Residence Ristorante Il Grottino

Canestrelli ai funghi porcini

Canestrelli ai funghi porcini, con crema di caprino, porro croccante e crumble di noci

Pasta ripiena // Residence Ristorante Il Grottino

Pasta ripiena

La pasta ripiena è un abbraccio caldo che scalda il cuore e il palato, una coccola di sapori che ti farà sentire a casa ovunque tu sia.

Babà al rum di Jamaica // Residence Ristorante Il Grottino

Babà al rum di Jamaica

Babà al rum di Jamaica su crema chantilly e panna, con amarene del Trentino di Giori

Selezione di crudi // Residence Ristorante Il Grottino

Selezione di crudi

Con diverse salse per accompagnare il sapore delle nostre ottime carni: tartufo, passion fruit e miele, ananas e frutti di bosco

Grattugiare il tartufo // Residence Ristorante Il Grottino

Grattugiare il tartufo

Con ragù rosso di cinghiale. La porosità del maltagliato è perfetta per catturare un sugo avvolgente e saporito come il ragù di cinghiale: il risultato è amore alla prima forchettata!

Uovo soffiato al tartufo // Residence Ristorante Il Grottino

Uovo soffiato al tartufo

La doppia cottura dona una soffice nuvola esaltata dall’intenso sapore del tartufo nero

Filetto di maiale // Residence Ristorante Il Grottino

Filetto di maiale

Sfumato al Sagrantino e guanciale croccante

La bontà vista dall’alto // Residence Ristorante Il Grottino

La bontà vista dall’alto

Canestrelli ripieni di funghi porcini con crema di caprino, porro croccante e crumble di noci

Il nostro aperitivo // Residence Ristorante Il Grottino

Il nostro aperitivo

Un apostrofo gustoso tra le parole “pranzo” e “cena”. Vieni a provarlo!

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